• Vyrábí se z tekutého sójového hydrolyzátu, worcesterské omáčky, cukru, kuléru, přidává se glutaman sodný, sůl, ocet, chilli, víno a výtažek z kvasnic.
• Používá se na pikantní úpravu masa, drůbeže i ryb.
• Je charakteristická pro pokrmy čínské kuchyně.
• Nehodí se pro děti do tří let a pro vysoký obsah soli ani pro osoby trpící vysokým tlakem.
Majonéza
• Základní hmota třená z oleje a vaječných žloutků je dochucována octem, solí, cukrem a hořčicí.
Tatarská omáčky
• Je majonéza s velmi jemně nasekanými okurkami, cibulí, kapary a dalšími přísadami.
Žádné komentáře:
Okomentovat