• průběh se řídí stanoveným protokolem
• podává se dohodnuté menu
• hosté sedí u společné tabule podle zasedacího pořádku
• obsluhující mají společné nástupy a odchody
• na začátku nebo během hostiny se pronášejí slavnostní přípitky
• doba konání je v poledne nebo večer
CHARAKTERISTIKA RAUTU
• pro všechny hosty nemusí být místo k sezení
• připravuje se seznam pokrmů a nápojů (ne menu)
• pokrmy a nápoje s připravují na nabídkové stoly
• hosté si sami překládají – obsluha pouze pomáhá
• některé pokrmy mohou porcovat a nabízet kuchaři
• na 20-40 hostů se počítá 1 obsluhující
• sortiment pokrmů má být vhodný pro konzumaci bez nožů
Druhy
1. Klasický (pouze pohoštění)
2. Reklamní (pohoštění spojené s předvedením produktů)
3. Obchodní (pohoštění spojené s předvedením produktů)
Žádné komentáře:
Okomentovat